Feestelijk 4 gangen kerstmenu inclusief amuses. Ook lekker om het bijpassend wijn arrangement er bij te nemen. Excl. wijn arrangement:
Zin in een reis door Frankrijk? Laat je verrassen door de chef met een door hem uitgekozen menu van de week. Bijpassende wijn erbij? Vraag onze sommelier naar een keuze op maat.
Frisse knolselderij salade met gerookte forel, mandarijn en walnoten
Bereiding van bieten met St. Maure de Touraine
Paté van gevogelte in een deeg jasje met met daarbij gekonfijte zuurkool, sherry balsamico en gebrande noten
Zacht romig gebakken kalfshersenen met een saus van kappertjes en peterselie
Knolselderij met truffel en hazelnoten
Paling met frisse salade van appel, dille, bleekselderij komkommer, geserveerd met mierikswortel en brioche croutons
Kabeljauwfilet met beurre blanc van gefermenteerde zwarte knoflook en prei
Een extra mals stuk van de ossenhaas met keuze uit bernaise-, roquefort- of pepersaus
Hertenbiefstuk met rode wijn-chocoladesaus
Paddenstoelen quiche met Bleu d'Auvergne
Een groot dessert met verschillende lekkernijen om met de hele tafel van te genieten
Frisse knolselderij salade met gerookte forel, mandarijn en walnoten
Bereiding van bieten met St. Maure de Touraine
Paté van gevogelte in een deeg jasje met met daarbij gekonfijte zuurkool, sherry balsamico en gebrande noten
Zacht romig gebakken kalfshersenen met een saus van kappertjes en peterselie
Knolselderij met truffel en hazelnoten
Paling met frisse salade van appel, dille, bleekselderij komkommer, geserveerd met mierikswortel en brioche croutons
Kabeljauwfilet met beurre blanc van gefermenteerde zwarte knoflook en prei
Een extra mals stuk van de ossenhaas met keuze uit bernaise-, roquefort- of pepersaus
Hertenbiefstuk met rode wijn-chocoladesaus
Paddenstoelen quiche met Bleu d'Auvergne
Een groot dessert met verschillende lekkernijen om met de hele tafel van te genieten